Pez de Lago en Grasa de Vinagre de West Lake

Ingredientes

• 2 kg de pescado blanco (como carpa o trucha)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 3 cebollas verdes
• 50 g de nueces picadas
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 4 cucharadas de soja
• 1/2 taza de caldo de verduras
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Escurra y limpie el pescado, luego córtelo en piezas uniformes.
2. Corte los pimientos y las cebollas verdes en tiras finas.
3. En una sartén grande, frene el pescado con un poco de aceite hasta que esté dorado; retire del fuego y déjelo a un lado.
4. En la misma sartén, agregue los vegetales cortados y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
5. En un bol separado, mezcle el caldo de verduras, la soja, el azúcar y el vinagre de arroz para crear una salsa homogénea.
6. Agregue la salsa preparada a los vegetales en la sartén y coccione por 1-2 minutos.
7. Reúna el pescado con los vegetales, mezcle suavemente y sirva caliente decorado con nueces picadas.