Kiełbasa warszawska
Warsaw — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
A kiełbasa warszawska é uma especialidade polonesa que apresenta uma salsicha fumegada crocante e saborosa.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g carne moída (porco, porco e vitela)
- 200g pancetta
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de pimentas secas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de chá de pimenta cayena
- 1 colher de chá de açúcar
- 200g farinha
- 100ml água
- óleo para fritar
Method
- Frite a pancetta em uma frigideira com um pouco de óleo, depois drenar e reservar.
- Sauté a cebola em uma frigideira com um pouco de óleo, depois adicione as pimentas secas.
- Em outra tigela, misture a carne moída com sal, pimenta, pimenta cayena e açúcar.
- Adicione a pancetta frita e a farinha, misture bem para formar uma massa homogênea.
- Forme os linguiços com a massa obtida e frite em óleo quente até ficar crocante.
- Drene os linguiços logo após sair do forno em uma toalha de papel para absorver a umidade excessiva.
The story
A kiełbasa warszawska originou-se em Varsóvia, Polónia, no século XIX como uma forma de usar carnes restantes.
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