Kiełbasa warszawska

Ingredienti

• 500g di carne macinata (maiale, maiale e vitello)
• 200g di pancetta
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di peperoni secchi
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaino di zucchero
• 200g di farina
• 100ml di acqua
• olio per friggere

Preparazione

1. Friggiti la pancetta in una padella con un po' di olio, poi strizzala e mettila da parte.
2. Fate soffriggere l'cipolla in una padella con un po' di olio, poi aggiungete i peperoni secchi.
3. In un altro contenitore mescolate la carne macinata con il sale, il pepe, il peperoncino e lo zucchero.
4. Incorporate la pancetta fritta e la farina, mescolate bene per ottenere una pasta omogenea.
5. Formate le salsicce con la pasta ottenuta e friggete in olio bollente fino a che non sono croccanti.
6. Sovrapposizione le salsicce appena uscite dal forno su un foglio di carta da forno per assorbire l'umidità.