ワルシャワソーセージ
Warsaw — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
キーラッサワワルシャワは、ポーランドの特産品で、カリカリで風味豊かな燻製ソーセージです。
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g挽肉（豚肉、豚肉と Beef 牛肉）
- 200gパンチェタ
- 1玉玉ねぎ
- 1茶匙乾燥した唐辛子
- 1茶匙塩
- 1茶匙胡椒
- 1茶匙カイエンヌ胡椒
- 1茶匙砂糖
- 200g小麦粉
- 100ml水
- 揚げ物用の油
Method
- 少々の油でフライパンでパンチェタを炒め、その後、漉き滤去しておいておく。
- 少々の油でフライパンで玉ねぎを炒め、その後、乾燥した唐辛子を加える。
- 別の容器で、挽肉に塩、胡椒、カイエンヌ胡椒、砂糖を混ぜ合わせる。
- 炒めたパンチェタと小麦粉を加え、よく混ぜ合わせて均一な生地を作る。
- 生地でソーセージを形成し、熱々の油でカリカリになるまで揚げる。
- オーブンから出てきたソーセージを吸水用の紙タオルに漉き滤去して、余分な水分を吸収させる。
The story
キーラッサワワルシャワは、19世紀にポーランドのワルシャワで生まれ、 leftover meat scraps（残肉）を再利用する方法として作られました。
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