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威尼斯式肝
Venice (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道经典的威尼斯奢侈菜肴，佛罗伦萨式肝外酥里嫩。
⏱️ 10 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4块牛肝，切片
- 200克生火腿，切片
- 2个洋葱，切片
- 200克西葫芦，切片
- 2汤匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 2汤匙桑塔酒醋
- 100克黄油
Method
- 在平底锅中，加热橄榄油和黄油，炒洋葱和西葫芦5分钟。
- 加入牛肝和生火腿，再炒5分钟，经常搅拌。
- 加盐和胡椒调味，然后加入桑塔酒醋，再煮2分钟。
- 热食上桌，最好搭配一瓶好红葡萄酒。
The story
佛罗伦萨式肝起源于威尼斯，当地美食一直重视奢华与财富。这道曾经在威尼斯宫殿中上桌的菜肴，已经成为威尼斯烹饪的象征。
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