Home › 🇮🇹 Italy › Venice (Veneto)
Венецианская печень
Venice (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое венецианское блюдо, фегато alla венетияна, жестковато на внешней стороне и нежно на внутренней.
⏱️ 10 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 печени буйвола, нарезанные толстыми кусочками
- 200 г несоленого prosciutto, нарезанного полосками
- 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 200 г огурцов, нарезанных тонкими ломтиками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки вина санто
- 100 г сливочного масла
Method
- В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло, обжарьте лук и огурцы в течение 5 минут.
- Добавьте печень буйвола и несоленый prosciutto, готовьте еще 5 минут, часто помешивая.
- Посолите и поперчите, затем добавьте вино санто и готовьте еще 2 минуты.
- Подавайте горячим, лучше всего с хорошим красным вином.
The story
Фегато alla венетияна произошло из Венеции, где роскошь и богатство всегда ценились в местной кухне. Это блюдо, когда-то подававшееся в венецианских дворцах, стало символом венецианской кухни.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!