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ベネチア風肝
Venice (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ベネチア風肝は、外側がパリッとして中が柔らかいクラシックなベネチア料理です。
⏱️ 10 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4の牛肝、厚さの厚さに切る
- 200gの生プロシュート、ストリップに切る
- 2玉ねぎ、薄切りにする
- 200gのズッキーニ、薄切りにする
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 塩とコショウ
- 2ティースプーンのヴァイン・サンタ酢
- 100gのバター
Method
- フライパンにオリーブ油とバターを熱し、玉ねぎとズッキーニを炒めて5分間炒める。
- 牛肝と生プロシュートを加え、5分間炒めながらよく混ぜる。
- 塩とコショウで調味し、ヴァイン・サンタ酢を加えて2分間炒める。
- 熱々で提供し、良い赤ワインと共に提供する。
The story
ベネチア風肝は、ベネチアで贅沢と裕福さが常に地方の料理で重視されてきたことから生まれました。この料理は、かつてベネチアの宮殿で提供されていたもので、ベネチア料理の象徴となっています。
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