Home › 🇮🇹 Italy › Venice (Veneto)
فجل فينيزية
Venice (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
شذرة فاخرة فينيزية تقليدية، أصبحت شذرة الكبد الفينيزي (Fegato alla veneziana) خارجها مقرمش ومثقلة بالنكهات، بينما تكون داخلها لينة.
⏱️ 10 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 كبد من البقري، مقسمة إلى قطع سميكة
- 200 غرام من البرشتيو الطازج، مقسمة إلى شرائح رفيعة
- 2 بصل، مقسم إلى شرائح رفيعة جداً
- 200 غرام من الباكيت، مقسمة إلى شرائح رفيعة جداً
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من عصير فين سانتو
- 100 غرام من الزبدة
Method
- في قدر، سخن زيت الزيتون والزبدة، قلي البصل والباكيت لمدة 5 دقائق.
- أضف الكبد والبرشتيو الطازج، قلي لمدة 5 دقائق أخرى، مزج باستمرار.
- زود بالملح والفلفل الأسود، ثم أضف عصير فين سانتو وقلي لمدة 2 دقائق إضافية.
- قدم ساخنة، يفضل تقديمها مع خمر أحمر جيد.
The story
شذرة الكبد الفينيزي (Fegato alla veneziana) أصلها في فينيزيا، حيث يتم تقدير الفخامة والغنى دائمًا في المطبخ المحلي هناك. هذا الطبق، الذي كان يُقدم في قصور فينيزيا القديمة، أصبح رمزاً لطبخ فينيزيا.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!