瓦特鲁什卡
Yaroslavl — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种带有 ricotta 奶酪和新鲜水果的甜俄式馅饼，传统上在雅罗斯拉夫尔地区制作。
📷 Steven Pavlov — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 20 porzioni · media
Ingredients
- 1公斤的菲洛酥皮
- 250克的 ricotta 奶酪
- 200克的糖
- 100克的碎杏仁
- 100克的碎核桃
- 100克的新鲜水果（例如蓝莓或樱桃）
- 1个鸡蛋
- 1茶匙的香草提取物
- 用于油炸的油
- 100克的糖粉用于上光
- 1茶匙的水
Method
- 准备 ricotta：将 ricotta 与糖、碎杏仁、碎核桃和香草提取物混合。
- 准备菲洛酥皮：将菲洛酥皮切成 10x10 厘米的正方形。
- 制作馅饼：在每个菲洛酥皮上放一勺 ricotta 填充物，折叠并塑形成小馅饼。
- 油炸馅饼：将馅饼在热油中炸至金黄色。
- 加入水果：在每个馅饼中心放上一块新鲜水果。
- 上光：在碗中混合糖粉和水，然后在每个瓦特鲁什卡上滴一滴这种溶液。
- 冷却后食用：让馅饼冷却后再食用。
The story
瓦特鲁什卡是俄罗斯古老的传统美食，尤其在雅罗斯拉夫尔地区备受欢迎，长期以来一直是节日甜点。
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