Vatrushka

Ingredientes

• 1 kg de hojaldre
• 250 g de queso ricotta
• 200 g de azúcar
• 100 g de almendras trituradas
• 100 g de avellanas trituradas
• 100 g de frutas frescas (por ejemplo, moras o cerezas)
• 1 huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• aceite para freír
• 100 g de azúcar glass para glasear
• 1 cucharada de agua

Preparación

1. Preparar la ricotta: mezclar el queso ricotta con el azúcar, las almendras trituradas, las avellanas trituradas y el extracto de vainilla.
2. Preparar el hojaldre: cortar el hojaldre en cuadrados de 10x10 cm.
3. Formar los pasteles: colocar una cucharada de relleno de ricotta en cada cuadrado de hojaldre, doblar y formar en pequeños pasteles.
4. Freír los pasteles: freír los pasteles en aceite caliente hasta que estén dorados.
5. Añadir las frutas: colocar trozos de frutas frescas en el centro de cada vatrushka.
6. Glasear: mezclar el azúcar glass con el agua en un bol y aplicar una gota de esta solución a cada vatrushka.
7. Dejar enfriar y servir: dejar que los pasteles se enfríen antes de servir.