Ватрушка
Yaroslavl — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Сладкий русский пирожное с рикоттой и свежими фруктами, традиционно готовится в регионе Ярославля.
📷 Steven Pavlov — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 20 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг филе в виде листьев
- 250 г рикотты
- 200 г сахара
- 100 г измельченных орехов (например, миндаль или грецкие орехи)
- 100 г свежих фруктов (например, синие малины или вишни)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- жир для жарки
- 100 г пowdered sugar для глясса
- 1 столовая ложка воды
Method
- Подготовьте рикотту: смешайте рикотту с сахаром, измельченными орехами, измельченными грецкими орехами и ванильным экстрактом.
- Подготовьте филе в виде листьев: нарежьте филе на квадраты размером 10x10 см.
- Сформируйте пирожные: положите ложку рикотты в каждый квадрат филе, сложите и сверните в маленькие пирожные.
- Жарьте пирожные: обжарьте пирожные в горячем жире до золотистого цвета.
- Добавьте фрукты: разместите кусочки свежих фруктов в центре каждого пирожного.
- Глясс: смешайте пowdered sugar с водой в миске и нанесите каплю этого раствора на каждую ватрушку.
- Дайте остыть и подавайте: дайте пирожным остыть перед подачей.
The story
Ватрушка является древнейшей русской кулинарной традицией, особенно популярной в регионе Ярославля, где она долгое время была праздничным десертом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!