Vatrushka
Yaroslavl — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um pastel doce russo com ricota e frutas frescas, tradicionalmente feito na região de Jarióslavl.
📷 Steven Pavlov — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 20 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de massa filo
- 250 g de ricota
- 200 g de açúcar
- 100 g de amêndoas picadas
- 100 g de nozes picadas
- 100 g de frutas frescas (por exemplo, moras ou cerejas)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- óleo para fritar
- 100 g de açúcar em pó para envernizar
- 1 colher de sopa d'água
Method
- Prepare a ricota: misture a ricota com o açúcar, as amêndoas picadas, as nozes picadas e o extrato de baunilha.
- Prepare a massa filo: corte a massa filo em quadrados de 10x10 cm.
- Forme os pastéis: coloque uma colherada de recheio de ricota em cada quadrado de massa filo, dobre e forme pequenos pastéis.
- Frite os pastéis: frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados.
- Adicione as frutas: coloque pedaços de frutas frescas no centro de cada vatrushka.
- Envernize: misture o açúcar em pó com água em uma tigela e aplique uma gota dessa solução em cada vatrushka.
- Deixe esfriar e sirva: deixe os pastéis esfriarem antes de servir.
The story
Vatrushka é uma tradição culinária antiga russa, particularmente popular na região de Jarióslavl, onde tem sido um doce festivo por muito tempo.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!