Vatrushka

Ingredienti

• 1 kg di pasta filo
• 250 g di ricotta
• 200 g di zucchero
• 100 g di mandorle tritate
• 100 g di noci tritate
• 100 g di frutta fresca (per esempio, mirtilli o ciliegi)
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• olio per friggere
• 100 g di zucchero a velo per il glace
• 1 cucchiaino di acqua

Preparazione

1. Preparare la ricotta: mescolare la ricotta con il zucchero, le mandorle tritate, le noci tritate e l'estratto di vaniglia.
2. Preparare la pasta filo: tagliare le foglie di pasta filo in quadrati di 10x10 cm.
3. Formare i pasticcini: mettere una cucchiaata di composto di ricotta in ciascuna foglia di pasta filo, chiudere e formare un piccolo pasticcino.
4. Friggere i pasticcini: friggere i pasticcini in olio bollente fino a che non diventano dorati.
5. Aggiungere la frutta: inserire i pezzi di frutta fresca nel centro dei pasticcini.
6. Glazing: in una ciotola mescolare il zucchero a velo con l'acqua e applicare una goccia di questa soluzione su ogni vatrushka.
7. Lasciare raffreddare e servire: lasciare raffreddare i pasticcini prima di servirli.