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Vareniki
Ukraine-Russian border region — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Vareniki doces com batatas e queijo de cabra, tradicionais na região da fronteira entre Ucrânia e Rússia.
📷 Brücke-Osteuropa — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de batatas cozidas e esmagadas
- 500 g de queijo de cabra
- 200 g de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta ao gosto
- Óleo para fritar
Method
- Descasque e cozinhe as batatas, depois deixe esfriar e esmague-as até obter um purê liso.
- Em uma tigela, misture o queijo de cabra com óleo, o ovo e um pouco de sal e pimenta.
- Adicione o purê de batatas e misture bem para obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, separe a farinha e faça um buraco no centro. Adicione a mistura de batatas e queijo e misture até obter uma massa.
- Divida a massa em pedaços e forme pequenos bolinhos. Em seguida, com as mãos, forme folhas pequenas de vareniki.
- Frite os vareniki em uma frigideira com óleo quente até que fiquem dourados.
- Sirva quentes com um pouco de manteiga ou sua molho preferido.
The story
Os vareniki são um prato tradicional encontrado na região da fronteira entre Ucrânia e Rússia, onde a receita foi perfeccionada ao longo de séculos de tradição culinária.
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