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Vareniki
Ukraine-Russian border region — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Leckere Vareniki mit Kartoffeln und Käse, traditionell am Ukrainen-Russischen Grenzgebiet.
📷 Brücke-Osteuropa — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg gekochter und gemahlener Kartoffeln
- 500 g Käse
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Fett zum Braten
Zubereitung
- Schäle und koch die Kartoffeln, lass sie abkühlen und verarbeite sie zu einem glatten Puree.
- In einer Schüssel mische den Käse mit Butter, Ei, ein wenig Salz und Pfeffer.
- Füge das Kartoffelpuree hinzu und mische gut, um eine homogene Mischung zu erhalten.
- In einer Schüssel trenne das Mehl und mache eine Mulde im Zentrum. Füge die Kartoffel- und Käsemischung hinzu und mische, bis eine Teigmasse entsteht.
- Teile den Teig in Stücke und forme kleine Kugeln. Forme dann mit den Händen kleine Varenikiblätter.
- Brate die Vareniki in einem Topf mit heißem Fett, bis sie golden werden.
- Serviere warm mit etwas Butter oder deinem bevorzugten Sauce.
Die Geschichte
Vareniki sind ein traditionelles Gericht, das am Ukrainen-Russischen Grenzgebiet zu Hause ist, wo die Rezepte über Jahrhunderte der kulinarischen Tradition perfektioniert wurden.
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