Vareniki

Ingredientes

• 2 kg de patatas cocidas y machacadas
• 500 g de queso fresco
• 200 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1. Pelar y cocinar las patatas, luego enfriar y machacar hasta obtener una puré suave.
2. En un bol, mezclar el queso fresco con aceite, huevo, y un poco de sal y pimienta.
3. Añadir la puré de patatas y mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
4. En un bol, separar la harina y hacer un agujero en el centro. Añadir la mezcla de patatas y queso y mezclar hasta obtener una masa.
5. Dividir la masa en porciones y formar pequeños bollos. Luego, con las manos, formar pequeños hojas de vareniki.
6. Freír los vareniki en una sartén con aceite caliente hasta que se vuelvan dorados.
7. Servir calientes con un poco de mantequilla o con la salsa de su preferencia.