Vareniki

Ingrédients

• 2 kg de pommes de terre cuites et écrasées
• 500 g de fromage blanc
• 200 g de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Huile pour frire

Préparation

1. Éplucher et cuire les pommes de terre, puis les refroidir et écraser jusqu'à obtenir un purée lisse.
2. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec de l'huile, de l'œuf, un peu de sel et de poivre.
3. Ajouter la purée de pommes de terre et mélanger bien pour obtenir un mélange homogène.
4. Dans un bol, séparer la farine et faire un puits au centre. Ajouter le mélange pommes de terre et fromage et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
5. Diviser la pâte en morceaux et former de petites boules. Puis, avec les mains, former des feuilles de vareniki petites.
6. Faire frire les vareniki dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
7. Servir chaud avec un peu de beurre ou votre sauce préférée.