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瓦尔波利切拉烩饭
Valpolicella (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种奶油味浓郁且香气四溢的烩饭，以瓦尔波利切拉葡萄酒调味，将传统的威尼托风味带到了您的餐桌上。
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300克阿罗比奥罗米饭
- 200毫升瓦尔波利切拉葡萄酒
- 1升牛肉高汤
- 50克黄油
- 50克西葫芦
- 50克韭菜
- 50克野生蘑菇
- 50克新鲜罗勒
- 适量盐和胡椒
- 50毫升橄榄油
Method
- 在一个大平底锅中，加热橄榄油，用小火炒西葫芦和韭菜片刻。
- 加入阿罗比奥罗米饭，翻炒2-3分钟。
- 倒入瓦尔波利切拉葡萄酒，让其略微收汁。
- 逐渐分次加入热牛肉高汤，每次一勺，不断搅拌。
- 加入黄油和野生蘑菇，搅拌均匀。
- 继续煮15-20分钟，直到米饭煮至恰到好处。
- 加入新鲜罗勒，搅拌均匀。
- 趁热装盘上桌。
The story
瓦尔波利切拉烩饭可追溯到当地葡萄酒生产时代，使用瓦尔波利切拉葡萄酒烩饭成为一种展示当地产品并创造独特菜肴的方式。
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