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Arroz con Valpolicella
Valpolicella (Veneto) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un arroz cremoso y aromático, condimentado con vino Valpolicella, traerá los sabores tradicionales del Veneto a tu mesa.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 300g de arroz arbóreo
- 200ml de vino Valpolicella
- 1 litro de caldo de carne
- 50g de mantequilla
- 50g de calabacín
- 50g de cebolla en rama
- 50g de setas silvestres
- 50g de basilico fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 50ml de aceite de oliva
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el calabacín y la cebolla en rama suavemente.
- Agrega el arroz arbóreo y sofríe durante 2-3 minutos.
- Echando el vino Valpolicella y deja que se reduzca.
- Agrega gradualmente el caldo de carne caliente taza a taza, removiendo constantemente.
- Agrega la mantequilla y las setas silvestres, remueve bien.
- Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
- Agrega el basilico fresco y mezcla bien.
- Sirve caliente en tazones.
La historia
El arroz con Valpolicella rastrea sus orígenes a la era de la producción local de vino, donde el uso de vino Valpolicella en el arroz se convirtió en una manera de destacar los productos locales y crear un plato único.
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