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バルポリチェッラリゾット
Valpolicella (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
コクのあるアロマティックなリゾット、バルポリチェッラワインで香りづけし、伝統的なヴェネトの味をあなたのテーブルに Bringing traditional Veneto flavors to your table.に連れてきます。
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300gのアロルティオ米
- 200mlのバルポリチェッラワイン
- 1Lの牛肉高汤
- 50gのバター
- 50gのズッキーニ
- 50gの玉ねぎ
- 50gのキノコ
- 50gの新鮮なバジル
- 塩と胡椒を適量
- 50mlのオリーブ油
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、ズッキーニと玉ねぎを軽く炒めます。
- Arborio米を加え、2-3分間炒めます。
- バルポリチェッラワインを注ぎ、軽減させます。
- 熱々の牛肉高湯を1杯ずつ加え、常に混ぜながら加えます。
- バターとキノコを加え、よく混ぜます。
- 15-20分間、または米がアルデンテになるまで調理します。
- 新鮮なバジルを加え、よく混ぜます。
- 熱々で皿に盛ります。
The story
バルポリチェッラリゾットの起源は、地元のワイン生産時代にさかのぼり、バルポリチェッラワインをリゾットに使用することは、地元の製品を強調し、独自の料理を作成する方法となった。
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