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Chivito Urquiza
Tacuarembó (Uruguay) - but popular in Argentina — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina uruguaya, il chivito Urquiza è un panino ricco e squisito, perfetto per un pranzo di festa.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 filetti di manzo grasso (circa 200 g ciascuno)
- 1 pezzo di pane panino (circa 200 g)
- 100 g di formaggio mozzarella
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di finocchio
- 100 g di pomodoro
- 2 cucchiai di salsa all'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe a gusto
- Condimento di chimichurri (facoltativo)
Preparazione
- Preparare i filetti di manzo, tagliandoli in fette sottili.
- Tagliare il fennel in fette sottili e il pomodoro in quarti.
- In una padella inumidita con olio d'oliva, cuocere i filetti di manzo per pochi minuti.
- Montare il sandwich con i filetti di manzo, il prosciutto cotto, il fennel e il pomodoro.
- Spruzzare la salsa all'aglio e aggiungere il formaggio mozzarella.
- Cospargere di sale e pepe, e aggiungere chimichurri se desiderato.
- Fare il sandwich e servire caldo.
La storia
Il chivito Urquiza ha origine nella città uruguaya di Tacuarembó, ma è diventato popolare in Argentina. Si dice che sia nato negli anni '50 in un piccolo ristorante, diventando presto un simbolo culinario.
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