Упма
Tamil Nadu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Крупная и насыщенная закуска, упма идеально подходит для быстрого завтрака или ужина.
📷 Intodustin — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 г семоины
- 1 мелко нарезанная луковица
- 4-5 листиков кинзы
- 1 чайная ложка обжаренных семян кунжута
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1/2 чайной ложки порошка имбиря
- 1/2 чайной ложки порошка кориандра
- 1/4 чайной ложки порошка кардамона
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1 столовая ложка растительного масла
- 300 мл бульона из овощей
Method
- В большой сковороде разогрейте масло с обжаренными семенами кунжута и листиками кинзы до аромата.
- Добавьте мелко нарезанный лук и томите 2-3 минуты или до тех пор, пока он станет мягким и золотисто-коричневым.
- Тщательно перемешайте семоину, чтобы избежать комочков. Варите около 5 минут или до тех пор, пока семоина не станет слегка хрустящей, но не подгоревшей.
- Добавьте специи (черный молотый перец, порошок имбиря, порошок кориандра, порошок кардамона, мускатный орех) и тщательно перемешайте, чтобы они смешались.
- Постепенно влейте бульон в семоину, постоянно помешивая до полного впитывания. Варите еще 5 минут или до достижения желаемой консистенции.
The story
Упма происходит из штата Тамил Наду в Индии и часто встречается в домах во время холодных месяцев. Это очень универсальная закуска, которую можно готовить с различными ингредиентами, такими как семолина, рис или мука.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!