Upma

Zutaten

• 200 g Semmelkern (Risoni)
• 1 kleines Zwiebel
• 4-5 Curryblätter
• 1 Teelöffel geröstete Korianderkeile
• 1/2 Teelöffel gemahlener Schwarzkümmel
• 1/2 Teelöffel Senfmark
• 1/2 Teelöffel Knoblauchmark
• 1/4 Teelöffel Kardamommark
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 300 ml Pflanzenbrühe

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne die Öle mit den gerösteten Korianderkeilen und den Curryblättern erhitzen, bis sie duften.
2. Das fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und für 2-3 Minuten oder bis sie weich und bräunlich sind kochen.
3. Die Semmelkern hinzufügen, gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Für etwa 5 Minuten kochen, bis die Semmelkern leicht knusprig, aber nicht gebrannt sind.
4. Die Gewürze (gemahlener Schwarzkümmel, Senfmark, Knoblauchmark, Koriandermark, Kardamommark) hinzufügen und gut umrühren, um sie zu mischen.
5. Langsam die Pflanzenbrühe in die Semmelkern hineinfüllen und kontinuierlich rühren, bis sie vollständig aufgenommen ist. Für weitere 5 Minuten kochen, bis der gewünschte Konsistenz erreicht ist.