Upma
Tamil Nadu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato crocante e satisfatório, o Upma é perfeito como opção rápida para o café da manhã ou jantar.
📷 Intodustin — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de semolina (risoni)
- 1 cebola pequena
- 4-5 folhas de curry
- 1 colher de sopa de sementes de cuminos torradas
- 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
- 1/2 colher de chá de poivre de gengibre
- 1/2 colher de chá de pimenta de coentro em pó
- 1/4 colher de chá de poivre de cardamomo
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 300 ml de caldo vegetal
Method
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo com as sementes de cuminos torradas e as folhas de curry até ficarem aromáticas.
- Adicione cebola picada finamente e cozinhe por 2-3 minutos ou até ficar macia e dourada.
- Mexa em seguida a semolina, misturando bem para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a semolina ficar levemente crocante, mas não queimada.
- Adicione as especiarias (pimenta preta em pó, poivre de gengibre, pimenta de coentro em pó, poivre de cardamomo, noz-moscada) e misture bem para combinar.
- Várias colheres de sopa de caldo vegetal no interior da semolina, mexendo constantemente até ser totalmente absorvido. Cozinhe por mais 5 minutos ou até atingir a consistência desejada.
The story
O Upma origina-se do estado do Tamil Nadu na Índia e é comumente encontrado nas casas durante os meses mais frios. É um prato muito versátil que pode ser preparado com diversos ingredientes, como semolina, arroz ou farinha.
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