Upma

Ingredienti

• 200 g di risoni
• 1 cipolla piccola
• 4-5 foglie di curry
• 1 cucchiaino di cumino tostato
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/4 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 300 ml di brodo vegetale

Preparazione

1. In una padella grande, fate soffriggere l'olio con i cumino tostato e le foglie di curry fino a quando non sono profumate.
2. Aggiungete la cipolla tagliata finemente e cuocete per 2-3 minuti fino a quando non diventa morbida e dorata.
3. Incorporate i semiola, mescolando bene per impedire che si formino grumi. Cuocete per circa 5 minuti o fino a quando il semolina non è leggermente croccante ma non bruciato.
4. Aggiungete le spezie (pepe nero macinato, zenzero in polvere, coriandolo in polvere, cardamomo in polvere e noce moscata) e mescolate bene per amalgamarle.
5. Versate il brodo vegetale gradualmente nel semolina, continuando a mescolare fino a quando non si è completamente assorbito. Cuocete per altri 5 minuti o fino a quando la consistenza desiderata è raggiunta.