土耳其腌制蔬菜
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Turşu 是一种传统的土耳其腌制蔬菜菜肴，是风味清新的小吃佳选。
📷 Engin Erdogan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg 的洋葱
- 500 g 的胡萝卜
- 300 g 的黄瓜
- 200 g 的红椒
- 100 g 的番茄
- 50 g 的西葫芦
- 1 升的白葡萄酒醋
- 100 ml 的水
- 50 g 的糖
- 30 g 的盐
- 20 g 的薄荷叶
- 20 g 的百里香叶
- 10 g 的黑胡椒
Method
- 清洗并切成均匀的蔬菜块.
- 在锅中加入醋、水、糖、盐、黑胡椒、薄荷和百里香叶，煮沸.
- 加入蔬菜，煮10-15分钟.
- 检查蔬菜是否已充分调味并香气四溢，如有需要可加盐.
- 冷却后装入带紧闭盖子的玻璃罐中.
- 在阴凉处存放至少一周后再食用。
The story
Turşu 可追溯至奥斯曼时期的悠久历史，是自然保存蔬菜的一种方式。
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