Türkische Geräubte Gemüse
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Turşu ist ein traditionelles türkisches Geräubtes Gemüse, ein perfekter Vorspeisen-Wahl für eine leckere und frische Vorspeise.
📷 Engin Erdogan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 8 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Zwiebeln
- 500 g Karotten
- 300 g Gurken
- 200 g roter Paprika
- 100 g Tomaten
- 50 g Zucchini
- 1 Liter Weißwein-Azimut
- 100 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 30 g Salz
- 20 g Minzblätter
- 20 g Thymianblätter
- 10 g Schwarzen Pfeffer
Zubereitung
- Waschen und die Gemüse in gleichgroße Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Azimut, Wasser, Zucker, Salz, Schwarzen Pfeffer, Minzblätter und Thymianblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Füge die Gemüse hinzu und koch für 10-15 Minuten.
- Überprüfen Sie, ob die Gemüse ausreichend gewürzt und aromatisch sind, fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn nötig.
- Lassen Sie abkühlen und füge Sie in Glasflaschen mit gut schließenden Verschlüssen ein.
- Speichern Sie in einem kühlen Ort mindestens eine Woche, bevor Sie sie verzehren.
Die Geschichte
Turşu hat historische Wurzeln, die zurück bis in die Zeit der osmanischen Herrschaft reichen, wo es eine natürliche Art der Gemüse-Preservation war.
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