Concombres turcs pickles
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Le turşu est un plat de légumes pickles traditionnel turc, un choix parfait pour un apéritif savoureux et frais.
📷 Engin Erdogan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingrédients
- 1 kg d'oignons
- 500 g de carottes
- 300 g de concombres
- 200 g de piments rouges
- 100 g de tomates
- 50 g de courgettes
- 1 litre de vinaigre de vin blanc
- 100 ml d'eau
- 50 g de sucre
- 30 g de sel
- 20 g de feuilles de menthe
- 20 g de feuilles de thym
- 10 g de poivre noir
Préparation
- Nettoyez et coupez les légumes en morceaux uniformes.
- Dans une casserole, ajoutez le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, le poivre noir, la menthe et les feuilles de thym, et portez à ébullition.
- Ajoutez les légumes et faites cuire pendant 10-15 minutes.
- Vérifiez si les légumes sont suffisamment assaisonnés et aromatisés, ajoutez du sel si nécessaire.
- Laissez refroidir puis mettez dans des bocaux avec des couvercles hermétiques.
- Stockez dans un endroit frais pendant au moins une semaine avant de consommer.
L’histoire
Le turşu a des racines historiques remontant à la période ottomane, où il était une manière naturelle de conserver les légumes.
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