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Turşu
Il turşu è un piatto tradizionale turco, un'ottima scelta per un antipasto saporito e fresco.
📷 Engin Erdogan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di cipolle
- 500 g di carote
- 300 g di cetrioli
- 200 g di peperoni rossi
- 100 g di pomodori
- 50 g di zucchine
- 1 litro di aceto di vino
- 100 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 30 g di sale
- 20 g di foglie di menta
- 20 g di foglie di timo
- 10 g di pepe nero
Preparazione
- Pulire e tagliare le verdure in pezzi di misura uniforme.
- In una pentola mettere l'aceto, l'acqua, il zucchero, il sale, il pepe nero, le foglie di menta e di timo, e portare a ebollizione.
- Aggiungere le verdure e cuocere per 10-15 minuti.
- Verificare se le verdure sono sufficientemente salate e aromatizzate, se necessario aggiungere un po' di sale.
- Lasciare raffreddare e poi mettere in bottiglie di vetro a tappo stretto.
- Conservare in un luogo fresco per almeno una settimana prima di consumare.
La storia
Il turşu ha radici storiche che risalgono al periodo ottomano, dove era un modo per preservare le verdure in modo naturale.
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