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Bourride de Sardinhas Tunisiana
Hammamet — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa bourride de sardinhas tunisiana, um prato tradicional da costa que combina o sabor salgado do mar com a crosta crocante.
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 latas de sardinhas
- 2 cebolas
- 1 limão
- 100g de farinha
- 500ml de azeite
- Sal e pimenta ao gosto
- 100g de feijões
- 100g de legumes mistos
- 2 ovos
Method
- Lave e corte as cebolas em fatias, depois refogue-as em uma panela com azeite até ficarem douradas.
- Enquanto as cebolas estão cozinhando, escorra e lave as sardinhas, depois corte-as em pedaços pequenos.
- Em uma tigela, misture a farinha com os ovos, sal e pimenta.
- Adicione os peixes e legumes picados à mistura de farinha e mexa bem.
- Em uma panela, adicione o caldo de legumes e peixe, depois adicione os feijões e cozinhe por alguns minutos.
- Em uma tigela separada, prepare a chantilly com o suco de limão.
- Adicione a chantilly ao caldo e misture suavemente.
- Em uma forma para assar, coloque a panela com as cebolas e sardinhas, depois despeje o caldo com a chantilly por cima.
- Assar a 180°C por 20-25 minutos, até que a crosta fique dourada.
The story
A bourride de sardinhas tunisiana é um prato tradicional da região de Hammamet, datando de tempos antigos. Diz-se que tenha sido preparado pela primeira vez pelos pescadores locais usando a captura do dia.
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