Bourride de sardines tunisienne

Ingrédients

• 4 boîtes de sardines
• 2 oignons
• 1 citron
• 100g de farine
• 500ml d'huile
• Sel et poivre au goût
• 100g de haricots
• 100g de légumes variés
• 2 œufs

Préparation

1. Nettoyer et couper les oignons en tranches, puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Tandis que les oignons cuisent, égoutter et nettoyer les sardines, puis les couper en petits morceaux.
3. Dans un bol, mélanger la farine avec les œufs, le sel et le poivre.
4. Ajouter les sardines et les légumes hachés au mélange de farine et mélanger bien.
5. Dans une poêle, ajouter le bouillon de légumes et de poisson, puis ajouter les haricots et cuire pendant quelques minutes.
6. Dans un bol séparé, préparer la crème fouettée avec le jus de citron.
7. Ajouter la crème fouettée au bouillon et mélanger délicatement.
8. Dans un plat de cuisson, placer la poêle avec les oignons et les sardines, puis verser le bouillon avec la crème fouettée dessus.
9. Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.