Bourride de Sardinas Tunesia

Ingredientes

• 4 latas de sardinas
• 2 cebollas
• 1 limón
• 100g de harina
• 500ml de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 100g de lentejas
• 100g de vegetales mixtos
• 2 huevos

Preparación

1. Limpiar y cortar las cebollas en rodajas, luego sofreírlas en una sartén con aceite hasta que se vuelvan doradas.
2. Mientras se cocinan las cebollas, escurrir y limpiar las sardinas, luego cortarlas en trozos pequeños.
3. En un tazón, mezclar la harina con los huevos, la sal y el pimienta.
4. Añadir los trozos de sardinas y vegetales al tazón con la mezcla de harina y mezclar bien.
5. En una sartén, añadir el caldo de verduras y pescado, luego añadir las lentejas y cocinar durante unos minutos.
6. En un tazón separado, preparar la crema batida con el jugo de limón.
7. Añadir la crema batida al caldo y mezclar suavemente.
8. En un platito para hornear, colocar la sartén con las cebollas y sardinas, luego verter el caldo con la crema batida encima.
9. Hornear a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que la crusta se vuelva dorada.