Tsukemen
Tokyo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Noodles frios em caldo quente, servidos quentes, oferecendo uma experiência culinária única em Tóquio.
📷 nakashi from Chofu, Tokyo, JAPAN — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de tagliatelle
- 2 courgettes
- 1 cebola
- 200g de pimentões vermelhos
- 100g de pimentões vermelhos
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 2 colheres de sopa de soja
- 1 colher de sopa de limão cítrico
- 2 cebolas de shiso
- Vinaigre de soja
- Açúcar
- Caldo de frango
Method
- Prepare os pimentões e courgettes, cortando-os finamente.
- Misture o óleo de soja, soja, limão cítrico, açúcar e vinaigre de soja em uma tigela.
- Em uma panela, traga o caldo de frango para ferver e cozinhe a tagliatelle por 2-3 minutos.
- Em outro recipiente, misture as cebolas de shiso e os vegetais picados finamente.
- Coloque a tagliatelle em uma tigela e despeje o caldo quente sobre ela.
- Sirva imediatamente, despejando a preparada sauce sobre cada tigela e decorando com os vegetais misturados.
- Dica: Certifique-se de que a sauce esteja fria o suficiente para contrapor o calor do caldo.
The story
Tsukemen, uma especialidade de Tóquio, se destaca pela sua estrutura de tagliatelle servida em caldo quente, mas comido frio, frequentemente acompanhado por pequenas fatias de carne ou vegetais.
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