Tsukemen
Tokyo — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kühle Nudeln in heißen Brühe, warm serviert, bieten ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Tokio.
📷 nakashi from Chofu, Tokyo, JAPAN — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Spaghetti
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 200g Paprika
- 100g rote Paprika
- 2 Esslöffel Sojapflanzenöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Shiso-Gräser
- Sojazucker
- Sojazuckerbrühe
Zubereitung
- Die Paprika und die Zucchini dünn schneiden.
- Sojapflanzenöl, Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Sojazuckerbrühe in einem Teller vermischen.
- In einem Topf bringt die Sojazuckerbrühe zum Kochen und koch die Spaghetti für 2-3 Minuten.
- In einem anderen Behälter die Shiso-Gräser und das fein geschnittene Gemüse vermischen.
- Die Spaghetti in einen Teller geben und mit dem heißen Brühen überziehen.
- Sofort servieren, die vorbereitete Soße in jede Portion gießen und mit dem gemischten Gemüse verziern.
- Tipp: Stelle sicher, dass die Soße kalt genug ist, um das Hitze des Bruches zu kontrastieren.
Die Geschichte
Tsukemen, eine Spezialität aus Tokio, tritt durch seine Struktur von Spaghetti, die in heißen Brühe serviert wird, aber kalt gegessen wird, aus. Oft wird sie mit kleinen Stückchen Fleisch oder Gemüse verziert.
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