ツクemen
Tokyo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
冷たい麺に熱いスープを注ぐ、東京で提供される独特な料理体験。
📷 nakashi from Chofu, Tokyo, JAPAN — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g タガレッテッレ
- 2個のズッキーニ
- 1個の玉ねぎ
- 200g ベルペッパー
- 100g レッドベルペッパー
- 2ティースプーンのソイオイル
- 2ティースプーンのソイソース
- 1ティースプーンのライムジュース
- 2個のシソネギ
- ソイビネガー
- 砂糖
- チキンブロTH
Method
- ピーマンとズッキーニを薄く切ります。
- ソイオイル、ソイソース、ライムジュース、砂糖、ソイビネガーをボウルで混ぜます。
- 鍋でチキンブロTHを沸騰させ、タガレッテッレを2-3分茹でます。
- 別の容器でシソネギと細かく切った野菜を混ぜます。
- タガレッテッレをボウルに移し、熱いスープを注ぎます。
- すぐに提供し、準備したソースを各ボウルに注ぎ、混ざった野菜で飾ります。
- 注ぐソースは、スープの熱さと対照的に冷たいことを確認してください。
The story
ツクemenは東京の特産品で、タガレッテッレという太い麺を熱いスープで提供しながら冷たく食べる構造を持ち、小ぶりの肉や野菜で飾ることが多い。
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