Home › 🇮🇹 Italy › Aosta (Valle d'Aosta)
رزيفتو بالترافولج
Aosta (Valle d'Aosta) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
رزيفتو كريمي وأرomasي، معد وفق تقليد منطقة فاله داوستا الجبلية في شمال إيطاليا.
📷 Photograph: Lou Stejskal Derivative work:MagentaGreen — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 غ من الأرز كارناولي
- 200 غ من الترافولج الأسود
- 500 مل من عصير اللحم
- 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 50 غ من الزبدة
- 50 غ من زيت الزيتون
- 2 ثمرة بصل مفرومة ناعما
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 200 غ من جبن غرانا بادانيو مبشور
Method
- في قدر، قلي الزبدة والزيت مع البصل المفروم ناعما حتى يصبح البصل شفافا.
- أضف الأرز وقلبه حتى يصبح طفيفاً محمصا.
- أضف النبيذ الأبيض الجاف واترك معظم السائل يتبخر.
- ابدأ بإضافة عصير اللحم، كأساً بعد كأس، حتى يمتص الأرز السائل قبل إضافة الكمية التالية.
- قطع الترافولج الأسود رقيقاً وأضفه للأرز أثناء الطهي.
- طهي على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرداً وامتصت العصائر تماما.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضف جبن غرانا باداني المبشور.
- قدم فوراً واستمتع بالطعام!
The story
رزيفتو بالترافولج هو طبق تقليدي من منطقة فاله داوستا، وهي منطقة جبلية في شمال إيطاليا حيث يعتبر الترافولج الأسود مكون محلي مفضل للغاية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!