Risotto al Tartufo

Ingredienti

• 300 g di riso carnaroli
• 200 g di tartufo nero
• 500 ml di brodo di carne
• 200 ml di vino bianco secco
• 50 g di burro
• 50 g di olio d'oliva
• 2 cipolle
• sale e pepe al gusto
• 200 g di formaggio grana padano grattugiato

Preparazione

1. In una padella, soffriggi il burro con l'olio d'oliva e le cipolle finemente tagliate fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
2. Aggiungi il riso e frullalo per farlo tostare leggermente.
3. Versa il vino bianco e lascia evaporare la maggior parte del liquido.
4. Inizia a versare il brodo di carne, cucchiaio per cucchiaio, lasciando che il riso abbinzi prima di aggiungere il successivo.
5. Taglia il tartufo nero a fette sottili e aggiungi al riso durante la cottura.
6. Cucina a fuoco lento fino a quando il riso è al dente e il brodo è completamente assorbito.
7. Sali e pepa al gusto, poi aggiungi il formaggio grana padano grattugiato.
8. Servisci subito e goditi il piatto!