Trippa alla Marinese

Ingredients

• 2 kg的牛百叶（pannino）
• 1升红葡萄酒
• 500克牡蛎
• 200克虾壳
• 200克蛤蜊
• 2个洋葱
• 2个猪肉丁香
• 100克欧芹
• 适量盐和胡椒
• 2瓣大蒜
• 用于煎炸的橄榄油

Method

1. 清洗牛百叶并切成约5厘米大小的块状。
2. 在一个大锅中，放入牛百叶、红葡萄酒、切片的洋葱和猪肉丁香。用小火煮2小时。
3. 清洗并清洗牡蛎和蛤蜊。在平底锅中，用大蒜和少量橄榄油煎炸牡蛎和蛤蜊。
4. 在另一个锅中，用橄榄油煎炸煮熟的牛百叶。
5. 将煎炸好的牡蛎和蛤蜊加入煮熟的牛百叶中，搅拌均匀。
6. 将牛百叶和贝壳类海鲜盛入服务碗中，并用切碎的欧芹装饰。
7. 热食时，淋上橄榄油并根据口味加盐。