Home › 🇮🇹 Italy › Fano (Marche)
Trippa alla Marinese
Fano (Marche) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Küstenküche der Region Marche, ist die Trippa alla marinese ein leckeres, salzig-aromatisches Delight.
⏱️ 15 min prep + 250 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Trippen (Pannino)
- 1 Liter Rotwein
- 500 g Muscheln
- 200 g Krabbelhüllen
- 200 g Muscheln
- 2 Zwiebeln
- 2 Schinkendatteln
- 100 g Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl zum Frieren
Zubereitung
- Reinigen Sie die Trippen und schneiden Sie sie in Stücke etwa 5 cm in der Größe.
- In einem großen Topf legen Sie die Trippen, den Rotwein, die gewürfelten Zwiebeln und die Schinkendatteln darin. Kochen Sie bei niedriger Hitze für 2 Stunden.
- Reinigen und waschen Sie die Muscheln und Muscheln. In einer Pfanne frieren Sie die Muscheln und Muscheln mit Knoblauch und etwas Olivenöl.
- In einem anderen Topf frieren Sie die gekochten Trippen in Olivenöl.
- Fügen Sie die gefritrerten Muscheln und Muscheln zu den gekochten Trippen hinzu und rühren Sie gut um.
- Geben Sie das Trippen und die Schalenbecher in einen Servierbecher und dekoriert mit geriebene Petersilie.
- Servieren Sie heiß mit einem Spritzer Olivenöl und Salz nach Geschmack.
Die Geschichte
Die Trippa alla marinese ist ein Speziality von Fano, in der Region Marche, wo die Verwendung mariner Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden zu diesem einzigartigen Gericht geführt haben.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!