Home › 🇮🇹 Italy › Pescara (Abruzzo)
Trippa alla Chitarra
Pescara (Abruzzo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道美味的猪肚菜，是佩斯卡拉菜系的特色菜肴，搭配奶油味浓的酱汁。
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g猪肚
- 250g洋葱
- 200g培根
- 100g西葫芦
- 500ml肉汤
- 100g磨碎的奶酪
- 200ml奶油
- 20g黄油
- 10g面粉
- 适量盐和胡椒
- 2瓣大蒜
- 1个柠檬
Method
- 清洗猪肚并切成2x2厘米的块状。
- 在平底锅中炒香大蒜和培根，然后加入西葫芦和洋葱。
- 在炖锅中，用肉汤煮猪肚约1小时，加入适量盐和胡椒。
- 在炖锅中融化黄油和面粉，加入猪肚汤和奶油，搅拌均匀。
- 将酱汁铺在猪肚块上，加入磨碎的奶酪，配以柠檬上桌。
- 热食，搭配面包或豆类食用。
The story
Trippa alla Chitarra 是来自意大利中部城市佩斯卡拉的一种烹饪传统，可以追溯到贫穷时期，当时人们使用较少被赏识的猪的部位来制作美味且营养丰富的菜肴。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!