Home › 🇮🇹 Italy › Pescara (Abruzzo)
تربيا الأوتار
Pescara (Abruzzo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق تربيا محضّر بطريقة لذيذة، وهو طبق محلي من مدينة بيسكارا في إيطاليا، يقدم مع صلصة كريمية ولذيذة.
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g من التربيا
- 250g من البصل
- 200g من اللحم الحشوي
- 100g من الباكيتيل
- 500ml من عصير اللحم
- 100g من الجبنة المبشورة
- 200ml من كريمة الحليب
- 20g من الزبدة
- 10g من الدقيق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 فص من الثوم
- 1 ليمون
Method
- نظف التربيا وقطعه إلى قطع بحجم 2x2 سم.
- في قدر، قلي الثوم واللحم الحشوي، ثم أضف الباكيتيل والبصل.
- في قدر آخر، طهي التربيا في عصير اللحم لمدة ساعة تقريباً، مع إضافة الملح والفلفل.
- في قدر آخر، ذوب الزبدة والدقيق، أضف عصير التربيا والكريمة الحليب، واخلط جيداً.
- أضف طبقات الصلصة مع قطع التربيا، ثم أضف الجبنة المبشورة، وقدم مع الليمون.
- قدم ساخناً، مصحوباً بالخبز أو الفاصوليا.
The story
تربيا الأوتار هي تقليد طعام من مدينة بيسكارا في إيطاليا الوسطى، يعود تاريخه إلى عصور الفقر عندما استخدمت أجزاء أقل تفضيلاً من الخنزير لتحضير أطباق طيبة ومغذية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!