Trippa alla Chitarra

Zutaten

• 400g von Tripp
• 250g von Zwiebel
• 200g von Speck
• 100g von Zucchini
• 500ml von Fleischbrühe
• 100g von geriebenem Käse
• 200ml von Milchcreme
• 20g von Butter
• 10g von Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Zehen von Knoblauch
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Reinigen Sie das Tripp und schneiden Sie es in 2x2 cm Stücke.
2. In einer Pfanne sautieren Sie den Knoblauch und den Speck, fügen Sie dann die Zucchini und die Zwiebel hinzu.
3. In einem Topf kochen Sie das Tripp in Fleischbrühe für etwa 1 Stunde, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
4. In einem Topf schmelzen Sie die Butter und das Mehl, fügen Sie dann das Trippbrühe und die Milchcreme hinzu, rühren Sie gut um.
5. Geben Sie die Soße in Schichten mit den Trippstücke, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und servieren Sie mit Zitrone.
6. Servieren Sie heiß, begleitet von Brot oder Bohnen.