Home › 🇮🇹 Italy › Pescara (Abruzzo)
Триппа аlla Читарра
Pescara (Abruzzo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное блюдо из триппы, специальность кулинарного искусства Пескары, подающееся с кремовым и ароматным соусом.
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г триппы
- 250 г лука
- 200 г бекона
- 100 г огурцов
- 500 мл мясного бульона
- 100 г нарезанного сыра
- 200 мл молочной сметаны
- 20 г сливочного масла
- 10 г муки
- соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
Method
- Помойте триппу и нарежьте кусочками размером 2x2 см.
- В сковороде обжарьте чеснок и бекон, затем добавьте огурцы и лук.
- В кастрюле сварите триппу в мясном бульоне около часа, добавляя соль и перец.
- В кастрюле растопите сливочное масло и муку, добавьте бульон триппы и молочную сметану, тщательно перемешивая.
- Разложите соус на тарелку, добавьте кусочки триппы, посыпьте нарезанным сыром и подавайте с лимоном.
- Подавайте горячим, с хлебом или бобами.
The story
Триппа аlla Читарра – кулинарная традиция Пескары, города в центральной Италии, которая восходит к временам бедности, когда использовались менее ценные части свиньи для приготовления вкусных и питательных блюд.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!