トラブゾン・ピーデ
Trabzon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
外側はカリカリで中はふっくらとしたトラブゾン・ピーデ。 Mintの香りが特徴的な一品です。
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1kgの Flour
- 300mlの冷水
- 100gの油
- 100gのバター
- 1茶匙の酵母
- 1茶匙の塩
- 1茶匙の砂糖
- 100gのファテチーズ
- Mintの枝
Method
- 大きなボウルに小麦粉、酵母、塩、砂糖を混ぜる。
- 別のボウルで冷水、油、バターを混ぜ、均一な混合物にする。
- 水油の混合物を小麦粉の混合物に注ぎ、滑らかな生地になるまで混ぜる。
- 生地をプラスチックフィルムで包み、温かい場所で約1時間発酵させる。
- 生地を4つ等分に分け、4枚の薄いピーデを作る。
- スプーンで各ピーデの中心に穴をあける。
- Mintの枝でファテチーズソースを作る。
- オーブンで少々の油を敷いたトレイにピーデを焼いて、200℃で20-25分焼く。
- Mintのソースと共に熱々で提供する。
The story
トラブゾン・ピーデはオスマン時代にさかのぼる伝統的な料理で、当初は軍事上的勝利を祝うために作られました。 今でもトラブゾンだけでなくトルコ中で愛されています。
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