تربتزيون بيدي

Ingredients

• 1 كجم من الدقيق
• 300 مل من الماء البارد
• 100 جم من الزيت
• 100 جم من الزبدة
• 1 ملعقة من الخميرة
• 1 ملعقة من الملح
• 1 ملعقة من السكر
• 100 جم من الجبنة اليونانية
• أغصان من الريحان للتقديم

Method

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2. في وعاء آخر، اخلط الماء البارد والزيت والزبدة حتى تحصل على مزيج متجانس.
3. صب المزيج الزيت-الماء في خليط الدقيق واخلط حتى تحصل على عجين متساوي.
4. لف العجين في غطاء بلاستيكي واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
5. قسم العجين إلى 4 أجزاء متساوية وقم بتشكيل 4 بيديات رقيقة وطويلة.
6. أوجد فتحة في وسط كل بيدي باستخدام ملعقة.
7. صنع صلصة الجبنة اليونانية مع أغصان الريحان.
8. قلي البيديات على صينية الخبز مع قليل من الزيت في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
9. قدم ساخنة مع الجبنة اليونانية وصلصة الريحان.