Trabzon Pide
Trabzon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein köstlicher Trabzon Pide, krümelig auf der Außenseite und weich in der Mitte, serviert mit einem Hauch von Minze.
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Mehl
- 300 ml kaltes Wasser
- 100 g Öl
- 100 g Butter
- 1 Esslöffel Trockenbier
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 100 g Feta-Käse
- Minzblätter zum Servieren
Zubereitung
- In einem großen Topf mische das Mehl, das Trockenbier, das Salz und den Zucker.
- In einem anderen Topf mische das kalte Wasser, das Öl und die Butter, bis du eine homogene Mischung hast.
- Gieße die Wasser-Öl-Mischung in das Mehl und knete, bis du ein glattes Teig bekommst.
- Wickle das Teig in Folie ein und lasse es in einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufsteigen.
- Teile das Teig in 4 gleichgroße Teile und forme 4 flache und dünn Pides.
- Mach in der Mitte jedes Pides mit einer Gabel einen Loch.
- Mach den Feta-Käsesaft mit Minzblättern.
- Gib die Pides auf einem Backblech mit etwas Öl in der Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten backen.
- Serviere heiß mit dem Feta und Minz-Saft.
Die Geschichte
Der Trabzon Pide ist eine kulinarische Tradition, die sich auf den osmanischen Zeiten datiert und ursprünglich zur Feier von militärischen Siegen zubereitet wurde. Heute wird er nicht nur in Trabzon, sondern auch in ganz Türkei geschätzt.
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