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Pide di Trabzon
Trabzon — Ricetta madre · en it
Una deliziosa pide di Trabzon, croccante al fuoco e morbida al centro, servita con un tocco di menta.
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di farina
- 300 ml di acqua fredda
- 100 g di olio
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio di lievito di birra
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 100 g di formaggio feta
- Spunti di menta per il condimento
Preparazione
- In una grande ciotola mescolare la farina, il lievito di birra, il sale e lo zucchero.
- In un'altra ciotola mescolare l'acqua fredda, l'olio e il burro fino a ottenere una miscela omogenea.
- Inserire la miscela di acqua e olio nella ciotola con la farina e mescolare fino a ottenere una pasta liscia.
- Rimbustare la pasta in un sacchetto di plastica e lasciarla riposare in un luogo caldo per circa 1 ora.
- Dividere la pasta in 4 parti uguali e formare 4 pide piatte e sottili.
- Fare dei fori nel centro delle pide con un cucchiaio.
- Fare il condimento con il formaggio feta e spunti di menta.
- Fare il pide su una teglia con un po' di olio e cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti.
- Servire caldo con il condimento di feta e menta.
La storia
La pide di Trabzon è una tradizione culinaria che risale al periodo ottomano, quando era preparata per festeggiare le vittorie militari. Oggi, è un piatto amato non solo in Trabzon, ma in tutta la Turchia.
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