Zuppa Tom Yum

Ingredienti

• 2 kg di gamberi freschi
• 400 g di cipolle
• 200 g di peperoni rossi
• 100 g di limone verde
• 50 g di spicchi d'aglio
• 200 g di foglie di basilico
• 200 g di spicchi di peperoncino
• 50 g di zenzero
• 2 litri di brodo di pollo
• 100 g di cipolle cipollini
• 50 g di coriandolo
• 100 g di succo di limone

Preparazione

1. Pulire e tagliare in pezzi i gamberi, le cipolle, i peperoni rossi e i peperoncini.
2. In una pentola, soffriggere l'aglio con il peperone e i peperoncini in un po' di olio.
3. Aggiungere il brodo di pollo, il zenzero e il succo di limone verde, portare a ebollizione.
4. Incorporare i gamberi e i peperoni rossi, cuocere per 3-4 minuti.
5. Aggiungere le cipolle cipolline, il basilico e il coriandolo, mescolare bene.
6. Serving hot, garnish with extra coriander and lemon wedges.