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Tom Yum Goong
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe épicée et sucrée avec des crevettes fraîches et des épices typiques d'Asie du Sud-Est.
📷 kisocci — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de crevettes fraîches, coupées en deux
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 citrons de Thaïlande, zeste, jus et sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili séchée
- 2 cuillères à soupe d'extraits de champignons de shiitake
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de soja
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Sel au goût
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez le jus de citron, la poudre de chili, l'extraits de champignons de shiitake et le bouillon de poulet.
- Portez à ébullition et cuisez pendant 5 minutes, en ajoutant du sucre de palme et du vinaigre de soja au goût.
- Ajoutez les feuilles de coriandre, remuez et faites cuire encore 2 minutes.
- Servez chaud, en ajoutant du sel au goût.
L’histoire
Le Tom Yum Goong origine de l'Asie du Sud-Est et s'est répandu dans la région, devenant un marqueur de la cuisine thaïlandaise.
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