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Tom Yum Goong
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein schmackhaft-scharfes und süßes Suppenrezept mit frischen Krabben und typischen südostasiatischen Gewürzen.
📷 kisocci — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g frische Krabben, halbiert
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, feingemahlen
- 2 Thai-Limetten, Schale, Saft und Zucker
- 1 Esslöffel getrockneter Pfeffer
- 2 Esslöffel Shiitake-Mushroom-Extrakt
- 2 Esslöffel Kokosfett
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Sojazitrusessig
- 1 Esslöffel Palmsirup
- 2 Esslöffel gehackte Koriander
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Kasserolle das Kokosfett erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin garen, bis sie bräunlich sind.
- Fügen Sie die Krabben hinzu und kochen für 2 Minuten, dann fügen Sie den Limettensaft, den getrockneten Pfeffer, das Shiitake-Mushroom-Extrakt und den Hühnerbrühe hinzu.
- Bringen Sie zum Kochen und kochen Sie für 5 Minuten, fügen Sie Palmsirup und Sojazitrusessig nach Geschmack hinzu.
- Fügen Sie die Korianderblätter hinzu, rühren Sie um und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
- Hot servieren, mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Die Geschichte
Tom Yum Goong stammt aus Südostasien und hat sich über die Region verbreitet, wobei es zum Kennzeichen der thailändischen Küche geworden ist.
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